Kände för en riktig veggo-klassiker.
Fyllda paprikor! Det är lite som pyttipanna. Man tar vad man har och lägger det i halverade paprikor. I det här fallet var det kokt ris, sojafärs, lite svamp och några hackade hasselnötter, för lite extra crunch. In i ugnen tills paprikorna blivit mjuka och fått lite färg!
Till paprikorna serverades det just denna dag en underbar taboulleh. Den hann jag dock inte fotografera innan den var slut och jag hänvisar istället till det här inlägget!
/Eveline